Deliciosas Comidas en las Islas de Yucatán que debes Probar

Comidas en las Islas de Yucatán. En un viaje reciente al estado mexicano de Quintana Roo, en la península de Yucatán, me harté de los pescados y mariscos más frescos y pude probar algunos platos exclusivos que encendieron mis papilas gustativas como petardos, endulzaron mi gusto por lo dulce y abrieron mi mente a alimentos nuevos y no probados.

Después de pasar 10 días en Isla Mujeres e Isla Holbox, pude degustar y probar algunas comidas tradicionales de la isla y Yucatán que me intrigaron. Algunos de los platos eran tan buenos que casi me caigo de la silla a la arena, y algunos estaban bien en mi opinión.

Pero, como la pizza y la cerveza, incluso cuando es mala, sigue siendo bastante buena. Para aquellos que buscan una aventura en la exploración culinaria, aquí hay seis alimentos para probar si se aventuran en las islas de Yucatán.

Ceviches

Adoro el ceviche, y lo comería todos los días si pudiera. Afortunadamente, tanto en Isla Mujeres como en Isla Holbox (y en lugares populares como Cancún y Playa del Carmen), el ceviche es un plato fácil de encontrar.

El ceviche es un plato de mariscos en el que se “cocina” pescado crudo, camarones, langosta, caracol o cualquier otro marisco similar en jugos cítricos como jugo de limón o jugo de lima. Por lo general, se mezcla con estallidos brillantes de cebolla morada, jalapeño, frutas como piña o mango, pimientos y cilantro.

El proceso de cocción del pescado crudo se llama desnaturalización, y el ácido cítrico del limón o la lima básicamente cura el pescado hasta que esté “cocido”. Durante este proceso, la proteína del marisco absorbe los sabores de las especias y los cítricos.

El resultado es un plato brillante, ácido y audaz que es a la vez sabroso y saludable. El ceviche generalmente se sirve con chips de tortilla o tortillas, y se puede comer como aperitivo o como entrada.

Debido a que los mariscos frescos abundan en Yucatán, puedes encontrar este plato en casi todos los restaurantes, pero mi favorito en Isla Holbox fue el restaurante y bar Villa Mar, que está justo en la calle principal que conduce a la playa.

Dónde probar el ceviche: El Camello, Jr., uno de los favoritos de Tulum, es una visita obligada para los amantes de los mariscos y es apreciado por su increíble ceviche.

En Isla Mujeres, asegúrese de pedir el ceviche en The Soggy Peso Bed & Cocktail Bar, que está un poco alejado de la zona turística principal. Además de un gran ceviche, este lugar tiene un ambiente relajado y divertido y una broma práctica divertida que hacen a los invitados desprevenidos, ¡y no, no voy a revelar cuál es la broma!

Langosta Fresca

No necesita ir a Maine para obtener su dosis de langosta mientras esté en Yucatán. La langosta es tan abundante aquí en las islas como el sol, y las colas de langosta saben igual de bien.

Una vez considerada un plato para «gente pobre», la langosta ahora se considera un plato elegante para cenas elegantes. Afortunadamente, el costo de la langosta en Isla Mujeres e Isla Holbox es mucho más asequible, y la langosta suele pescarse fresca ese día.

Para ayudar a mantener la población de langosta espinosa de gallina de Guinea y langosta espinosa del Caribe, la pesca de langosta solo está permitida del 30 de junio al 1 de marzo. Los estados de Yucatán y Quintana Roo son los principales productores de estas langostas.

En Isla Mujeres, la mejor langosta que comimos fue en Fish & Gin, un restaurante de mariscos y un bar de ginebra de alta gama. Además de la gruesa cola de langosta que se sirvió con una guarnición de mantequilla tibia y sedosa, los cócteles de ginebra aquí complementan el rico sabor de la langosta.

Los cócteles van desde brebajes hechos con ginebra, uvas verdes frescas, hierba de limón y albahaca hasta bebidas hechas con ginebra, licor Xila, fresa fresca, jarabe de maracuyá y clara de huevo.

Tikin Xic

¿Qué diablos es Tikin Xic? Pues es un pescado entero adobado con adobo de achiote y frutas cítricas como la naranja, envuelto en una hoja de plátano, y cocinado en horno de tierra bajo fuego. El achiote es una pasta hecha de semillas de achiote de un árbol específico que se encuentra en el Caribe y América del Sur. Debido a su color rojo brillante o amarillo brillante, las semillas también se usan para «colorear» platos e incluso textiles, pero el sabor es suave, terroso y a nuez.

Escuché por primera vez sobre este plato de mi compañero de viaje, Tim, quien lo descubrió mientras visitaba Isla Mujeres hace años. A lo largo de nuestros 10 días en las islas, debe haber mencionado Tikin Xic al menos una vez al día, así que sabía que tenía que probarlo.

Como gran fanático de cualquier tipo de pescado, encontré que el sabor era mucho más suave de lo que esperaba, pero lleno de sabor gracias a las otras especias como el comino, el ajo, el cilantro y los clavos que se agregaron a la pasta.

Pizza de langosta

Me encanta la pizza y me encanta la langosta, por lo que el matrimonio de mis dos favoritos parecía un plato hecho en el cielo. El Restaurante y Pizzería Edelyn en la plaza principal de Isla Holbox es ampliamente considerado el primero en ofrecer una delicia de pizza, pero puedes encontrar langosta.

Pizza Mike’s en Isla Mujeres también sirve pizza de langosta, y esta pizzería local es ampliamente considerada como uno de los mejores lugares para comer pizza en la isla.

Pescado que pescas tú mismo

¿Qué sabe mejor que el pescado que pescaste con tu propia lanza, caña de pescar o anzuelo? Mientras estábamos en Isla Mujeres, nos aventuramos con Seahawk Divers para una mañana de pesca submarina y snorkel.

La mayoría de los lugares de pesca submarina en Isla Mujeres están a solo un corto viaje en bote desde la costa, y los numerosos arrecifes atraen a muchos peces como el mero, el pargo, el pez león, el jurel y el perejil.

En Isla Holbox, puede alquilar una excursión de pesca para capturar más peces comestibles, pero si puede enganchar una excursión con The Tarpon Fishing Club, puede intentar atrapar al escurridizo bebé y al sábalo gigante que cazan en las aguas. Además, puedes pescar con mosca estos famosos peces de caza, aunque el sábalo no es un pez que comerás.

Comida callejera

Prueba los churros, son palitos de donas fritos que están cubiertos de azúcar y canela. En las islas, es posible que le ofrezcan coberturas como crema entera dulce o jarabe de chocolate, y le recomiendo que pruebe estos dulces con ambos.

De lejos, mi postre favorito fue un churro cubierto con la espesa crema dulce directamente de la caja estable. Estos vendedores también preparan crepes pequeños y delicados rellenos de fruta, Nutella, crema y otras delicias sabrosas.

Los tacos callejeros y otros platos rápidos parecen saber mejor cuando se sirven en estos pequeños carritos, así que no tenga miedo de experimentar y pruebe un bocado rápido de comida que puede pagar el doble en los restaurantes regulares.

Sean cuales sean tus gustos, los restaurantes en Isla Mujeres e Isla Holbox tienen algo para todos los gustos, incluso filetes ribeye. Si eres un amante de los mariscos como yo, entonces come todo el pescado, recoge todo el ceviche y hinca los dientes en una buena cola de langosta gorda para disfrutar del verdadero sabor de las islas.

Cochinita Pibil

Barbacoa – ¡estilo Yucatán! La cochinita pibil, un plato tradicional mexicano de cerdo asado a fuego lento, es un alimento básico de la península de Yucatán. Aquellos que esperan un sabor picante deberían buscar en otra parte: la Cochinita Pibil tiene un sabor excepcionalmente dulce, gracias a las naranjas, el achiote, el ajo carbonizado y las especias utilizadas en el proceso de marinado, así como a las aromáticas hojas de plátano en las que se asa la carne. La carne de cerdo tierna y sabrosa que resulta de este proceso milenario está fuera de este mundo.

Dónde probar la cochinita pibil: La Taquería Honorio en Tulum puede parecer un lugar sencillo y sencillo al principio. Pero los sabores que encontrarás aquí son más que suficientes. La especialidad aquí es la cochinita pibil asada a fuego lento, un plato tradicional mexicano de cerdo asado a fuego lento.

Tamales Colados

Los tamales y México se remontan a mucho tiempo atrás. Hay indicios de que el plato lo elaboraban los pueblos indígenas ya en el año 8.000 a.C. Esta receta clásica y abundante sigue siendo una parte importante de la cocina de Yucatán. Hay docenas de variedades para probar en la península, pero si tienes que limitarlas, opta por los tamales colados. Estos tamales son tan suaves que se los ha comparado con el pudín: sin duda, una experiencia culinaria delicadamente deliciosa.

Dónde probar tamales colados: El Fogon en La Quinta Avenida de Playa del Carmen (5th Avenue) es mundialmente famosa por sus tacos. Pero también sirve algunos de los mejores tamales de la Riviera Maya.

Sopa de Lima

La sopa de lima es una de las favoritas en toda la Península de Yucatán. La sopa es esencialmente una sopa de pollo, pero con un toque cítrico que le da un toque increíble. Como muchos platos tradicionales de la región, existen innumerables variaciones, pero es perfecto con algunas tiras de tortilla para que queden más crujientes y pimientos tipo plátano para darle un poco de picante.

Dónde probar Sopa de Lima: En el restaurante La Cueva del Chango, disfrutarás de una Sopa de Lima extraordinaria con trozos de pechuga de pollo, pimientos morrones, cebolla y acompañada de chile habanero caramelizado y tiras de tortilla de maíz frita.

Papadzules

¡Comida reconfortante de Yucatán! Los papadzules es un platillo clásico que se remonta a los mayas. No podría ser mucho más simple: tortillas rellenas de huevo bañadas en un delicioso caldo de semillas de calabaza y epazote. Encontrarás tanto a lugareños como a visitantes saboreando un plato de Papadzules en cantinas y restaurantes de todo Yucatán. No pierdas la oportunidad de unirte a ellos.

Dónde probar Papadzules: El restaurante El Faisan y El Venado de Playa del Carmen es uno de los mejores lugares para probar unos auténticos Papadzules.

Dulce de Papaya

Si quieres probar un postre querido de la Península de Yucatán, no puedes equivocarte con el Dulce de Papaya. La papaya está prácticamente en todas partes de la región, a menudo crece de forma silvestre y, como resultado, es un ingrediente principal en muchos platos, incluido este dulce. La papaya verde se confita remojándola en jugo de limón y luego se carameliza con azúcar, lo que da como resultado una experiencia de sabor a fruta gomosa como ninguna otra, especialmente cuando se sirve con queso Edam rallado.

Dónde probar el Dulce de Papaya: El restaurante Kinich en Tulum sirve un delicioso Dulce de Papaya. Y el queso también es increíble.