Destacados mercados gastronómicos de Europa, elegidos por viajeros
Al visitar una nueva ciudad europea, es fácil sentirse abrumado por la enorme variedad de opciones culinarias, e intentar abarcarlas en un número limitado de comidas al día es todo un reto. Pero una forma que desde hace tiempo encanta a los amantes de la gastronomía de probarlo todo de una vez y empaparse de la cultura local es visitar un mercado de alimentos, donde residentes y turistas se reúnen para hacer de todo, desde comprar alimentos hasta probar un plato típico o encontrar un ingrediente especial para llevar a casa. Si quieres combinar cultura, gastronomía y conversación, ve a un mercado de alimentos.
La mayoría de las grandes ciudades europeas tienen sus propios mercados de comida, y algunas ciudades más grandes, especialmente centradas en la gastronomía, cuentan con varios. Como dedicarás varias horas a recorrer un mercado determinado, es importante no desperdiciarlas en una trampa para turistas. Para evitar esta catástrofe, hemos recopilado los mejores mercados de comida de Europa, basándonos en los que tienen más reseñas y la mejor calificación, así como en los que ofrecen los mejores productos y la mayor autenticidad. Al fin y al cabo, la historia y la tradición hacen que todo sepa un poco mejor. Explicaremos más sobre cómo elaboramos esta lista en la última diapositiva, pero primero profundicemos en las deliciosas experiencias.
Mercado Central, Budapest, Hungría
Pasea por el Mercado Central de Budapest, con su exterior neogótico rojo y amarillo de hierro, y creerás estar ante una iglesia. Y no te equivocarás del todo: al Mercado Central se le conoce como la «catedral de hierro». Pero dentro del mercado cubierto más grande de Hungría, encontrarás más que bancos: este mercado de tres plantas cuenta con 180 puestos repartidos en 930 metros cuadrados bajo techos altísimos. Sus tres plantas facilitan la navegación: los vendedores de la primera planta venden especias húngaras, encurtidos y otros ingredientes básicos; los de la segunda, productos comestibles como frutas y verduras, carne y pan; y los de la planta superior, platos húngaros listos para comer (que puedes degustar al instante), además de vinos y licores.
El Mercado Central cuenta con cuatro estrellas y más de 9000 opiniones, lo cual no sorprende, ya que se estima que lo visitan 50 000 personas a diario. «Una forma estupenda de disfrutar de la cultura y la gastronomía locales», comentó un usuario. «También es el mejor lugar para comprar recuerdos y baratijas. Tiene un ambiente muy agradable. Es bastante grande, así que tómate tu tiempo para disfrutarlo al máximo». Tiene mucha historia; este mercado casi se convirtió en un montón de escombros tras la Segunda Guerra Mundial y tuvo que ser reconstruido por completo después de la guerra, al igual que gran parte de Budapest. El mercado también fue renovado en 1991 y es tan importante para la ciudad como sus emblemáticos baños .
Mercado de Borough, Londres, Inglaterra
Su nombre podría sugerir un mercado pequeño y modesto, pero el Borough Market de Londres es todo lo contrario. Es uno de los mercados de comida más grandes y antiguos de la capital inglesa, con más de 100 puestos y casi un milenio de antigüedad (aunque se ha mudado desde entonces). Pero lo que conocemos hoy como el mercado se fundó en 1756 y ofrece de todo, desde queso local hasta wraps de marisco. El Borough Market cuenta con 14.000 opiniones y una calificación de cuatro estrellas y media. «Un lugar estupendo para pasar unas horas si te interesa la buena comida de todo tipo», comentó un usuario. «Comida para llevar y mucha comida para comer allí mismo». Y, al parecer, no solo los amantes de la gastronomía adoran este mercado; Hollywood también lo adora. Fue escenario de varias escenas de «El diario de Bridget Jones».
¿Te sientes abrumado por la cantidad de opciones que ofrece Borough Market? Uno de los favoritos para visitar primero es Furness Fish Markets, un negocio con medio siglo de antigüedad que vende productos básicos ingleses de origen sostenible, como bacalao y eglefino. O, para un toque picante en tu comida, visita Spice Mountain, que vende especias internacionales difíciles de encontrar, procedentes de Italia, Nepal y de todos los rincones del mundo. Otro lugar popular es Ginger Pig, una carnicería que aprovecha todos los cortes de carne.
Mercado San Miguel, Madrid, España
Cada año, más de siete millones de visitantes recorren Mercado San Miguel para saborear especialidades emblemáticas de la cocina española, como el jamón ibérico y los quesos del País Vasco. Y a juzgar por las reseñas de este mercado, parece que lo están disfrutando. El Mercado San Miguel cuenta con más de 15.000 reseñas y una calificación de cuatro estrellas y media, con comentarios como: «Es un lugar con mucha personalidad. La comida es deliciosa y hay una gran variedad de opciones. El precio no es precisamente barato, pero merece la pena». Si después del mercado aún tienes apetito, la capital española cuenta con una amplia variedad de tours gastronómicos ideales para despertar tu lado más gourmet.
El Mercado San Miguel data de 1916, pero las creaciones de galardonados chefs modernos se pueden encontrar en sus 20 puestos. Por ejemplo, los visitantes pueden visitar Rocambolesc, creación de Jordi Roca, galardonado con tres estrellas Michelin, que ofrece helados naturales y artesanales. Para una paella tradicional con premios, pruebe una sartén de este plato tradicional en Paella by Rodrigo de la Calle, también con una estrella Michelin. Para degustar más platos españoles imprescindibles, visite Arzábal, conocido por sus espectaculares (y sociales) tapas de temporada.
Marché des Enfants Rouges, París, Francia
París es conocida por su alta cocina, pero como demuestra el Marché des Enfants Rouges, no se necesita un mantel blanco para disfrutar de la auténtica y deliciosa gastronomía internacional. No es que haya nada malo en ello, y los comensales formales deberían dirigirse directamente a los lugares donde Anthony Bourdain comió en la Ciudad de la Luz . Escondido tras un cartel que sobresale de una calle lateral, el Marché des Enfants Rouges serpentea entre callejones para exhibir a sus vendedores, tal como lo ha hecho desde 1615, lo que lo convierte en el mercado más antiguo de la ciudad. Los visitantes pueden hacer cola en los numerosos puestos para comprar un refrigerio para llevar o conseguir un asiento en uno de los maravillosos restaurantes del mercado.
Con más de 1000 reseñas, el mercado recibe cuatro estrellas. Un visitante destacó el mercado como una grata sorpresa por su ambiente animado y lo recomendó ampliamente. Entre los puestos más populares se encuentra Chez Alain Miam Miam, famoso por sus sándwiches preparados en crepera, ideales para un almuerzo caliente y sabroso. Aunque hoy el lugar transmite alegría y buena gastronomía, su nombre —que significa Mercado Infantil Rojo— proviene de un antiguo orfanato cercano donde los niños vestían uniformes rojos.
Naschmarkt, Viena, Austria
No hay muchos lugares donde se pueda elegir entre 120 puestos internacionales en un solo lugar, pero en el Naschmarkt de Viena, Austria, se puede encontrar de todo. El Naschmarkt, situado sobre el río Viena, cuenta con más de 3700 opiniones y una calificación de cuatro estrellas. Los clientes están muy satisfechos. «Definitivamente vale la pena visitar este bullicioso mercado. Puedes pasar un par de horas aquí y probar una variedad de cocinas. ¡Nos encantó!», comentó un visitante.
Este animado mercado de comida es el más grande de Viena y es el más conocido por una buena razón. Tiene un poco de todo, incluyendo una hilera de restaurantes y otra de puestos de comida, así que asegúrese de que su viaje aquí incluya un paseo por cada uno. La capital austriaca tiene muchas maneras de caminar después de comer, con los mejores museos de la ciudad en la parte superior de la lista . Ese tamaño masivo está muy lejos de los humildes comienzos del mercado en la década de 1770 como un mercado de leche. Se mudó a su ubicación actual aproximadamente un siglo y medio después. Hoy, los pabellones, aunque no la diversidad de ofertas, son igual que en 1916. A pesar de su historia, el mercado ha seguido evolucionando exponencialmente. Ofrece wifi gratis, música pinchada por DJ los fines de semana y un mercadillo muy popular los sábados.
Reffen, Copenhague, Dinamarca
Copenhague es conocida por su vibrante escena gastronómica callejera, y ese espíritu se vive con fuerza en Reffen, un mercado de comida al aire libre de 557 metros cuadrados con 50 vendedores internacionales. Reffen se fundó en 2018 junto al puerto de Copenhague, pero lo que le falta en historia lo compensa con calidad; basta con preguntar a sus 500 usuarios. El mercado recibe cuatro estrellas y media en su sitio web e incluso es una de las mejores cosas que hacer en toda la ciudad. «Tan bueno que fuimos tres días seguidos: comida para todos los gustos, personal amable y unas vistas preciosas», dijo un usuario. «¡Lo recomiendo al 100%!». Una vez que recojas tus delicias, llévalas a un comedor de 370 metros cuadrados junto al mercado, donde podrás disfrutarlas con vistas al agua. O, si hace frío, dirígete a la antigua sala de máquinas interior de Reffen, donde los vendedores venden comida y bebidas durante todo el año.
Mejor aún, puedes comer aquí con la conciencia tranquila, ya que en Reffen todo gira en torno a la reutilización y el reciclaje. La mayor parte del mercado está construido con materiales reciclados, e incluso los puestos se ubican en antiguos contenedores de carga. Los vendedores deben compostar y utilizar otros métodos para clasificar y reducir los residuos, además de usar ingredientes orgánicos, de animales criados en libertad y locales siempre que sea posible. Esto incluye puestos destacados como Fuego, donde se cocinan carnes argentinas al fuego, y Kuku, donde los viajeros pueden probar los aclamados guisos iraníes.
Quadrilatero, Bolonia, Italia
Bolonia no se anda con rodeos en cuanto a gastronomía; uno de sus apodos es incluso «La Grassa», que significa «la gorda». No sorprende que el Quadrilatero, el mercado de alimentos más antiguo tanto de Bolonia como de esta lista, ocupe una plaza entera delimitada por cuatro calles. Con orígenes anteriores al siglo XI y muchos de sus edificios originales, el Quadrilatero sigue siendo un lugar donde se puede encontrar marisco, carnes, quesos, vino y mucho más. Tiene cuatro estrellas y media en más de 600 opiniones. «Nos encantó pasear por aquí y simplemente observar la comida. Todo tenía una pinta deliciosa (y probamos algunas cosas y estaban buenísimas)», dijo un usuario. «Sin duda, me aseguraré de parar aquí cuando visite Bolonia».
Uno de los lugares imprescindibles del Quadrilatero es la Osteria del Sole, uno de los bares en funcionamiento más antiguos del planeta, inaugurado en 1465. Aquí, puedes traer comida del exterior y sentarte en la osteria con una copa de cerveza o vino. O, para un plato de pasta originaria de Bolonia, pide un almuerzo en Zerocinquantino. Pero no te vayas sin visitar la Salumeria Simoni, una tienda de comestibles italiana que ofrece los productos estrella del país, como embutidos y vinagre balsámico, ideales para llevar a casa y recordar tu visita al Gordo.
Mercado do Bolhão, Oporto, Portugal
Oporto es conocida por su vino y su oferta gastronómica, así que no sorprende que la ciudad albergue un fabuloso mercado de alimentos con 70 puestos, tan grande que ocupa una manzana entera. El Mercado do Bolhão, llamado así por la burbuja de aire que antiguamente se encontraba donde ahora se encuentra, vende de todo, desde callos de cerdo rellenos de especias hasta crepes. Todo está ubicado en un edificio de dos plantas construido en 1914, declarado Monumento de Interés Público. Y con más de 2000 opiniones y tres estrellas y media, es sin duda una visita obligada. Un usuario comentó: «¡Qué mercado! ¡Fantástico! Nos lo pasamos genial, queríamos comer y beber todo lo que tenían. La calidad era increíble».
Algunos de los vendedores incluyen la Frutería Bolhão y el Rincón de Dona Rosa, que vende pan, pan de maíz, pasteles y más de 50 vinos. Además de comprar mariscos, carnes y productos agrícolas, los visitantes también pueden visitar los restaurantes del mercado para disfrutar de comidas caseras y económicas. Incluso si ya está lleno, no se vaya del mercado sin ver a su afilador de cuchillos, uno de los últimos artesanos que realiza esta tarea para los oportonos mientras recorre la ciudad en bicicleta. El mercado también ofrece música en vivo y eventos como catas de vino con regularidad.
Mercado Central de Riga, Riga, Letonia
Pocas cosas son más grandes que el Mercado Central de Riga, en la capital letona. Siendo uno de los mercados de alimentos más grandes del continente, el Mercado Central de Riga se encuentra principalmente dentro de cinco enormes hangares para zepelines construidos para soldados alemanes y que datan de la Primera Guerra Mundial, pero también se extiende al exterior. Con 3.000 vendedores, ocupa casi 74.000 metros cuadrados y vende de todo, desde dulces hasta especias, carne, mariscos y más, todo dividido por categorías en cada edificio. Es tan grande y sobrecogedor que se puede optar por un tour gastronómico en lugar de pasear por él. El Mercado Central de Riga también forma parte del casco antiguo de la capital, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Y con más de 3.500 opiniones que culminan en una calificación de cuatro estrellas y media, sin duda merece la pena visitarlo. «Este lugar es increíble. Aquí se puede encontrar todo tipo de comida, bebida, repostería, recuerdos… es enorme», dijo un usuario. «¡Hay una gran variedad, cosas que nunca habíamos visto! ¡Hay que venir a verlas!»
No te arruinarás probando este epicentro de la gastronomía letona. Como es donde los letones hacen la compra, los precios son razonables. Los letones no temen aprovechar todas las partes de un ingrediente, así que seguro que verás cosas interesantes, como la cabeza de cerdo con el seso dentro. Y como el mercado cuenta con restaurantes, también puedes disfrutar de una comida completa acompañada de cerveza, vino o licor.
Kleinmarkthalle, Fráncfort, Alemania
Casi todos los días de la semana en Frankfurt, tanto residentes como visitantes pueden pasear por el Kleinmarkthalle, de 16.000 pies cuadrados y estilo neorrenacentista, donde más de 150 vendedores ofrecen sus productos internacionales, desde la salsa verde, el clásico de la ciudad, hasta quesos italianos y pralinés franceses. Más de 800 usuarios le han otorgado al mercado cuatro estrellas y media, con comentarios como: «Un lugar fantástico y animado para probar deliciosas salchichas, aceitunas y productos de panadería. Hay tiendas interesantes que ofrecen miel, chocolates, pasteles deliciosos y mucho queso. ¡Una visita divertida y una excelente manera de picar algo para llevar!». Es una forma deliciosa de relajarse después de recorrer el aeropuerto de Frankfurt, uno de los más estresantes de Europa.
Los compradores pueden adquirir ingredientes como carne, mariscos y verduras, o acercarse a alguno de los puestos que ofrecen comidas calientes o sándwiches. Entre las excelentes alternativas gastronómicas destacan Daheim, un acogedor bar especializado en vinos de manzana que también ofrece auténticos platos alemanes, y The Marktstubb, reconocido por sus preparaciones caseras de mariscos y carnes disponibles desde el desayuno hasta la cena. Además, Kleinmarkthalle es un mercado con una historia particular, ya que estuvo a punto de desaparecer con el paso del tiempo. Tras su apertura a finales del siglo XIX, quedó reducido a escombros durante la Segunda Guerra Mundial antes de ser reconstruido en la década de 1950, para gran alivio de los entusiastas culinarios locales.
Hala Targowa, Breslavia, Polonia
Hala Targowa, uno de los mercados de alimentos más grandes de Breslavia, se construyó entre 1906 y 1908, cuando la ciudad estaba bajo dominio alemán. No obstante, sus orígenes se remontan a tiempos mucho más antiguos. El mercado se ubica en un antiguo convento con objetos religiosos que datan de 1170. Su historia no termina ahí: Hala Targowa fue devastada durante la Segunda Guerra Mundial y tuvo que ser restaurada a su esplendor original en la década de 1980. Pero después de explorar su rico pasado, podrá degustar lo mejor del mercado actual: su gastronomía. Sobre las ruinas, encontrará vendedores de productos agrícolas, quesos y carnes, y artículos de cocina y otros artículos para el hogar en la planta superior. Para quienes deseen disfrutar de una comida en el lugar, Hala Targowa también alberga restaurantes, bares y cafeterías.
Y no, no es solo un epicentro de la gastronomía polaca: los puestos se especializan en todo, desde cocina italiana hasta portuguesa. Para una comida tradicional polaca, pide una chuleta de cerdo o una sopa agria en Grill Steak Bar; si necesitas algo para levantarte, pide una taza de café en Wrocław Enclave Coffee Roaster, que elabora sus granos en casa. Para terminar, disfruta de un dulce para llevar en Irma Confectionary, una pastelería con más de 30 años de antigüedad que elabora pasteles, donas, cupcakes, bollos y mucho más.
